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用传承与创新为白酒质量铸魂 -中国食品安全2025年11期

用传承与创新为白酒质量铸魂

作者:张晓莉 邢敏 字体:      

从殷商的曲藥萌芽到唐宋的盛极一时,从明清的技艺成熟到当代的数字革新,西凤酒作为中国四大名酒之一,承载着三千年无断代传承的酿造技艺。西凤既是凤香型白酒的开创者,更是行业质量安全的践行者,始终以坚守古法酿(试读)...

中国食品安全

2025年第11期