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中国食品安全

中国食品安全

2025年11期

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法规政策 | 数字化技术赋能食品安全的发展现状及挑战

法规政策 | 数字化技术赋能食品安全的发展现状及挑战

编者按当前，全球正加速迈入数字文明新时代，我国亦将数字中国建设上升为关键国家战略。在此背景下，食品安全作为国计民生的基础性领域，其治理模式正经历从传统人力依赖向现代技术驱动的深刻转型。将数字化技术深度融入食品安全治理体系，既是顺应时代发展的必然选择，更是破解监管资源有限与监管对象海量结构性矛盾、提升治理效能的战略举措，对筑牢“从农田到餐桌”全链条安全防线具有重要现实意义。 2025年6月
法规政策 | 浅析食品安全检验检测基础设施数字智能化转型成果与展望

法规政策 | 浅析食品安全检验检测基础设施数字智能化转型成果与展望

食品安全是重大民生工程，也是国家安全的重要基石。随着全球食品产业链复杂化、食品添加剂多样化，以及生物毒素、环境激素等新型污染物的出现，传统食品安全检验检测模式因效率低、覆盖窄、响应慢等问题，已难以满足“全链条、精准化、实时化”的监管需求。食品安全检验检测是国家质量基础设施（NQI）的核心支撑要素之一，是保障公共安全、支撑产业升级、提升核心竞争力的关键技术力量。当前，食品检验检测机构面临数字化基础薄
法规政策 | 推进实施 “互联网 +AI 数智监管”开创食品安全治理新模式

法规政策 | 推进实施 “互联网 +AI 数智监管”开创食品安全治理新模式

近年来，在党中央、国务院的坚强领导下，各级监管部门全力推动食品安全“四个最严”贯彻落实，我国食品安全整体形势稳中向好，大规模、系统性风险显著降低。但随着新一轮科技革命迅猛发展，食品产业结构加速优化调整，各种食品新业态不断涌现，对传统监管模式、监管手段带来新的挑战，食品安全问题逐渐呈现隐蔽性强、取证难、监管链条复杂等显著特征，新时代下食品安全形势依然严峻，运用人工智能、大数据技术提升食品安全监管效能
法规政策 | 提倡健康饮食制止餐饮浪费

法规政策 | 提倡健康饮食制止餐饮浪费

近年来，节约粮食、杜绝浪费日益成为全社会的共识和行动，但过量点餐、宴会浪费、食堂剩饭等现象仍然不同程度存在。习近平总书记指出：“浪费之风务必狠刹！要加大宣传引导力度，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。”节约粮食、杜绝浪费是摆在我们面前的一个重要课题，需要每一个人积极行动起来。消费端是造成粮食浪费的重要方面。减少餐饮
法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

本文对2025年10月发布的食品领域国家标准进行了梳理，列出了2025年10月发布的食品领域国家标准更新目录，并对GB/T5499《粮油检验带壳油料纯仁率检验法》新旧标准进行了比对。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（food.spc.net.cn）。（一）国家标准委发布的国家标准更新情况 2025年10月，国家标准委发布的国家标准中食品相关标准共计46项，具体如
监管之声 | 改革破题数智赋能全面推进食品安全治理现代化

监管之声 | 改革破题数智赋能全面推进食品安全治理现代化

编者按工业和信息化部等七部门于2025年6月印发了《食品工业数字化转型实施方案》，指导食品工业数字化转型升级。2025年8月，国务院印发《关于深入实施“人工智能 + ”行动的意见》，部署实施“人工智能 + 治理能力”等6个行动，要求加强人工智能在安全生产监管、公共安全预警等方面的应用，提升监测预警、监管执法、指挥决策等工作水平。 2025年10月17日，国家市场监督管理总局全面贯彻落实党
监管之声 | 以“人工智能+” 提升食品安全治理能力水平

监管之声 | 以“人工智能+” 提升食品安全治理能力水平

党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央准确把握信息时代发展大势，围绕加快建设网络强国、数字中国，就加强数字政府建设作出一系列重大决策、实施一系列重大部署，推动我国数字政府建设驶入快车道，全面赋能经济社会高质量发展。今年8月，国务院印发《关于深入实施“人工智能 + ；行动的意见》，要求加强人工智能在安全生产监管、公共安全预警等方面的应用。天津市滨海新区认真落实党中央、国务院决策部署，在天津市食药
监管之声 | 多维发力织密全链条监管网智慧协同共筑食安新防线

监管之声 | 多维发力织密全链条监管网智慧协同共筑食安新防线

广西壮族自治区高位推动“聚势能”、多维织网“聚合力”、AI赋能“聚效能”三措并举，以机制创新驱动《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（以下简称《意见》）落地见效，通过部门联动、社会共治、专项整治，编织责任网络，借力数智监管倍增效能，守护人民“舌尖上的安全”。党政统筹“聚势能”，高位推动筑牢防线广西壮族自治区党委、政府高度重视，广西壮族自治区党政主要领导第一时
监管之声 | 全面推行 “互联网 + 明厨亮灶 +AI”非现场监管新模式

监管之声 | 全面推行 “互联网 + 明厨亮灶 +AI”非现场监管新模式

湖北省市场监督管理局湖北省市场监管局紧抓数字化改革机遇，以“快”破局、以“智”赋能，创新构建“互联网 + 明厨亮灶+AI”非现场监管体系，有效破解传统监管“人手少、效率低、取证难、响应慢”等突出问题，推动全省餐饮食品安全迈入智慧化治理新阶段。一是建设统一平台，实现四级贯通。依托“鄂食安”平台，整合餐饮服务环节的行政许可、监督检查、抽检监测、信用管理等数据资源，打造“省－市－县－所”四级联动
监管之声 | 部署AI电子眼全程护航食用植物油生产

监管之声 | 部署AI电子眼全程护航食用植物油生产

武汉市市场监督管理局食品生产安全监督管理处近日，武汉市在食品安全监管领域推出了创新举措。通过为食用植物油生产企业安装“AI电子眼”，率先构建起“从罐车到油瓶”的全链条、可视化、智能化监管新模式，这标志着武汉市食用油生产安全监管正式迈入“云监管”时代。数智赋能，监管方式革新。为解决传统人工监管存在的盲区与局限性，武汉市市场监管局强化食用油安全全链条监管，大力推动“数智跃迁”，推进可视化监
监管之声 | 科技助力校园食品安全智慧监管

监管之声 | 科技助力校园食品安全智慧监管

福建省市场监督管理局泉州市市场监督管理局校园食品安全关系未成年人健康，关系亿万家庭幸福，关系社会和谐稳定。为进一步推进中小学校园食品安全专项整治工作取得实效，泉州市市场监管部门、教育部门以“互联网 + 明厨亮灶”为基础，构建数“智”监管与全民监督深度融合的治理新模式，切实缓解学校食堂三防设施不到位、后厨操作不规范等突出问题，显著提升了师生获得感与群众满意度。构建智慧监管体系，实现后厨“云
监管之声 | 创新 “无感监管” 模式打造校园食品安全智慧治理新标杆

监管之声 | 创新 “无感监管” 模式打造校园食品安全智慧治理新标杆

校园食品安全事关师生健康福祉，是民生工作的重中之重。近年来，山东省广饶县传统监管长期受困于“后厨盲区、数据孤岛及基层负担”等问题，严重掣肘效能提升。2025年以来，广饶县市场监管局以问题为导向，创新推出了校园食品安全“无感监管”模式，通过技术赋能破解传统监管难题，构建起“数据互联一风险预警一闭环处置”全链条监管体系，真正实现从“人防”到“智防”的转型升级，做到“监管无扰化、数据实时化、处置闭环化”
监管之声 | 推进 “智慧海关建设创新出口果蔬监管模式

监管之声 | 推进 “智慧海关建设创新出口果蔬监管模式

湖南省是全国重要的果蔬生产基地。近年来，湖南省农产品出口贸易呈现稳步增长态势，2024年全省果蔬出口额突破160亿元。守正创新，探索联动粤港澳，更好融入国内国际双循环的改革新路径，系统集成“果蔬拼装”“分批集报”等多项通关便利化改革成果，实现资源要素的高效配置和顺畅流动，有效降低交易成本，激发市场活力。开辟“跨区直供”新通道，业务改革“畅通关” 2025年9月的一个早晨，两辆满载内地蔬菜的
监管之声 | 食品流通领域数字化追溯应用与成效

监管之声 | 食品流通领域数字化追溯应用与成效

针对食品行业存在的质量安全追溯机制不完善、全链条数字化追溯不通畅以及产业链供应链韧性不足、市场竞争力不强等问题，宁波市深入贯彻落实《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《浙江省食品安全数字化追溯规定》以及浙江省关于高质量发展建设共同富裕示范区的部署要求，积极探索二维码技术在食品流通领域数字化追溯的有效应用，推动实现标准制定、规则统一、部门协同以及全链应用，助推产业源头
企业管理 | 茶：解锁年轻人的“追茶”密码

企业管理 | 茶：解锁年轻人的“追茶”密码

栏目主持：张杭过去，中国茶常被年轻人贴上“父辈专属”的标签，与年轻消费场景存在一定隔阂。如今，随着消费市场迭代升级，叠加年轻群体对传统文化的重新追捧，茶味冰淇淋、鲜果茶、便携茶包等新式茶品逐渐融入年轻人的日常生活，中国茶正以“传统底蕴 + 新潮表达”的融合姿态，掀起一股“追茶”热潮。这股热潮的背后，是传统茶企与鲜制茶饮品牌的共同发力——前者试图打破刻板印象，后者则以灵活创新贴近年轻需求，双
企业管理 | 5G+AI赋能校园餐

企业管理 | 5G+AI赋能校园餐

一、引言校园餐食品安全直接关系着青少年的健康成长，是食品安全监管的“重中之重”。近年来，我国持续强化校园餐安全治理，但食材供应环节仍存在“信息断层”—产地证明与检验检疫凭证传递不及时、人工台账易篡改、问题食材源耗时久等问题，导致监管效率低下、责任界定模糊。2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确要求“运用数智化技术提升食品安全追溯能力，重
企业管理 | 用传承与创新为白酒质量铸魂

企业管理 | 用传承与创新为白酒质量铸魂

从殷商的曲藥萌芽到唐宋的盛极一时，从明清的技艺成熟到当代的数字革新，西凤酒作为中国四大名酒之一，承载着三千年无断代传承的酿造技艺。西凤既是凤香型白酒的开创者，更是行业质量安全的践行者，始终以坚守古法酿造为初心，以多维度创新求发展，积极推进古法酿造技艺与现代科技的深度融合，构建起全链条质量安全保障体系，为传统白酒行业高质量发展提供了范本。一、坚守质量生命线，筑牢食品安全防线对于食品企业而言，
企业管理 | 典票刻落实食品安全责任守护婴配乳粉安全

企业管理 | 典票刻落实食品安全责任守护婴配乳粉安全

美赞臣营养品（中国）有限公司美赞臣营养品（中国）有限公司（以下简称美赞臣中国）严格落实食品安全主体责任相关要求，取得了明显成效，主要做法包括：创新建立全员参与的食品安全架构和管理模式，制定更严格的食品安全管控要求，实施食品安全风险清单动态管理机制，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。通过近2年的实施和改进，形成了全员踊跃参与、积极贡献“质量金点子”“日管控、周排查、月调度”工作机制全面
研究动态 | 人工智能驱动的全链条食品安全体系：新质生产力赋能与智慧监管变革

研究动态 | 人工智能驱动的全链条食品安全体系：新质生产力赋能与智慧监管变革

摘要
研究动态 | 以农业新质生产力筑牢国家粮食安全根基的理论蕴含制约因素与践行路径

研究动态 | 以农业新质生产力筑牢国家粮食安全根基的理论蕴含制约因素与践行路径

摘要
研究动态 | 新标准，新起点：食品生产的数字化转型之路

研究动态 | 新标准，新起点：食品生产的数字化转型之路

摘要
研究动态 | 提升基层智慧监管应用效能与积极性的实践与思考

研究动态 | 提升基层智慧监管应用效能与积极性的实践与思考

摘要近年来，国务院高度重视市场监管智能化建设，明确提出“互联网 + 监管”的重要改革方向，在国家“十四五”市场监管规划中作出明确部署要求，专门印发《关于运用大数据手段加强对市场主体服务和监管的若干意见》，大力推动智慧监管由理念走向实践。基层市场监管部门作为整个市场监管体系的“神经末梢”，既是智慧监管落地的关键，又是智慧监管应用的前沿，在智慧监管系统建设中发挥着极其重要的“塔基”作用。本文以湖北省食品安全智慧监管为例，研究在设计、推广、应用、完善智慧监管系统的过程中，引导基层监管人员转变思维、落实切实应用的方式方法，结合基层智慧监管使用现状，为系统建立科学高效的监管模式，提升基层智慧监管应用效能与积极性，破除当前“人少事多”的基层市场监管困局，提出优化方案。
研究动态 | 基于群体智能的食品安全指数体系构建与应用研究

研究动态 | 基于群体智能的食品安全指数体系构建与应用研究

摘要食品安全关乎国计民生。针对我国食品安全监管中数据分散、预警滞后、指标体系不完善等问题，本研究以群体智能理论为核心，融合多源异构数据，构建了涵盖食品供应、消费安全与舆情监测的食品安全指数体系。通过分布式存储、弹性资源扩展与群智激发汇聚技术，解决了海量数据处理与实时预警的难题。本研究提出了基于拉氏算法的指数计算方法，建立了动态权重调整机制，并开发了隐私计算平台支持的云服务系统。研究表明，该体系显著提升了食品安全风险感知精度与监管效率，为构建数字化、智能化食品安全治理体系提供了理论支撑与技术路径。
研究动态 | 食品企业合规指南食品生产过程控制的硬核规范

研究动态 | 食品企业合规指南食品生产过程控制的硬核规范

摘要食品生产环节作为食品行业的“心脏枢纽”，在确保食品安全方面发挥着至关重要的作用。本文结合实务经验，深入梳理了食品生产规则体系，全面剖析了生产资质要求、委托生产、生产关键环节控制要点、进货查验、出厂检验、交付控制要点和标签及包材管控要点等合规要点。对于食品生产企业，应树立起主体责任意识，建立和充分执行常态化内控自查机制，进行审慎积极的纵向监督，使食品生产合规防线立体化、系统化。与此同时，也应当优化与供应商等相关主体的协议安排，平衡责任“自担”与“划界”。
研究动态 | 基于互联网的食品安全监管法律体系的完善

研究动态 | 基于互联网的食品安全监管法律体系的完善

摘要互联网技术推动食品电商领域迅猛扩张，传统食品安全监管法律体系逐渐难以适配新业态发展需求。在此背景下，完善基于互联网的食品安全监管法律体系成为关键。通过从适应食品电商快速发展、提升监管效率、保障消费者权益三个维度明确完善必要性，结合政府监管难度增加、法律体系滞后、执行力不足、追责缺位等现状，本文提出建立“互联网 + ”全程可追溯制度、构建多方协同共治机制、强化网络食品经营法律约束、完善信用体系等策略，为构建覆盖全链条、多元化的食品安全监管法律框架提供思路，助力实现食品电商领域安全治理现代化。
权威发布 | 市场管理总局关于发布《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》的公告

权威发布 | 市场管理总局关于发布《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》的公告

2025年第35号为了严格规范蛋制品生产许可，加强蛋制品质量安全监管，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》（令第24号）等法律法规，组织制定了《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》，现予发布，自2026年1月1日起施行。市场监管总局2025年9月18日
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于39批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于39批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发【2025】101号近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2127批次样品，检出39批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：（一）寻味老店（经营者为江西省赣州市寻乌县长顺副食商行）在抖音（手机App）销售的、标称江西省
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于发布食品中非法添加育亨宾卡宾达树皮等物质有毒有害认定意见的通知

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于发布食品中非法添加育亨宾卡宾达树皮等物质有毒有害认定意见的通知

市监稽发〔2025】90号各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：近期，市场监管总局组织山东省市场监管部门查办了食品中非法添加宣称“壮阳”功能非食用物质案。案件查办过程中，根据工作需要，市场监管总局组织专家对食品中非法添加育亨宾及其系列衍生物进行有毒有害认定，根据专家意见认定：食品中非法添加的育亨宾及其系列衍生物或含有该类化合物的卡宾达树皮等物质属于“有毒、有害的非食品
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于发布西布曲明及其系列衍生物有毒有害认定意见及执法检验方法的通知

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于发布西布曲明及其系列衍生物有毒有害认定意见及执法检验方法的通知

市监稽发［2025】91号各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：近期，总局组织山东、新疆等地市场监管部门查办宣称“减肥”功能食品非法添加非食用物质系列案，发现违法分子在食品中非法添加西布曲明新型衍生物。根据办案工作需要，总局组织检验检测机构制作了执法检验方法，并组织专家进行了有毒有害认定，根据专家意见认定：食品中的西布曲明及其系列衍生物属于“有毒、有害的非食品原料”。
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于发布4-氯双异丁酚丁执法检验方法的通知

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于发布4-氯双异丁酚丁执法检验方法的通知

市监稽发〔2025】93号近期，总局在组织查办宣称“减肥”功能食品非法添加有毒有害物质案中发现，违法分子在食品中非法添加新型衍生物4－氯双异丁酚丁。根据案件查办和行刑衔接工作需要，总局组织检验检测机构制作了执法检验方法，并组织专家进行了认定。为便于市场监管部门办理此类案件，现将《食品中4－氯双异丁酚丁的执法检验方法》印发给你们。根据《中华人民共和国食品安全法》和有关司法解释等相关规定，检验
权威发布 | 市场监管总局关于发布《蔬菜水果中阿维菌素的快速检测胶体金免疫层析法》等18项食品快速检测方法的公告

权威发布 | 市场监管总局关于发布《蔬菜水果中阿维菌素的快速检测胶体金免疫层析法》等18项食品快速检测方法的公告

（2025年第43号）根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，市场监管总局批准发布《蔬菜水果中阿维菌素的快速检测胶体金免疫层析法》等18项食品快速检测方法。名称和编号如下：蔬菜水果中阿维菌素的快速检测胶体金免疫层析法（KJ202501）蔬菜水果中百草枯农药残留的快速检测胶体金免疫层析法（KJ202502）蔬菜水果中苯醚甲环唑的快速检测胶体金免疫层析法（KJ202503）蔬菜水果中
科普指南 | 冬季食补避坑指南：别让 “养生”变“伤身”

科普指南 | 冬季食补避坑指南：别让 “养生”变“伤身”

栏目主持：刘岩顺应季节变化调整饮食进行食补，是我国的饮食传统之一。目前已进入冬季，在冬季进补观念广泛流行的背景下，各种食补建议纷纷涌现，如何依据现代营养学原理进行科学、合理的食补尤为重要。本文梳理了当前常见的冬季食补误区，以及生活中容易混淆的食补观念，帮助您在食补中绕开误区，提供科学合理的膳食建议。误区一喝醋软化血管？谣言背后藏风险 “冬季喝醋能软化血管”这种说法在中老年人群中广
科普指南 | 水产品专栏海洋中的营养宝库

科普指南 | 水产品专栏海洋中的营养宝库

三文鱼，也被称作鲑鱼或大马哈鱼，是一种广受全球食客青睐的高价值水产品。从生物分类上看，它主要分为大西洋鲑和太平洋鲑两大类别，天然种群多生活在北大西洋和北太平洋的清澈冷水中。如今，随着养殖技术的成熟，三文鱼的生产已不再局限于高纬度海域，而是扩展至全球多个气候适宜的地区。在商业供给中，大西洋鲑是养殖领域的主力，占全球三文鱼产量的 60% 以上；而太平洋鲑则主要包括奇努克鲑、红鲑、粉鲑等六种重要经济
科普指南 | 水果研究所吃苹果的学问

科普指南 | 水果研究所吃苹果的学问

苹果是世界四大水果之一，我国苹果种植面积及产量都位居世界首位[1]。苹果具有很强的生态适应能力，果实营养价值高，因其耐贮性好、供应周期长，世界上许多国家都将苹果列为主要消费果品[2]。苹果不仅风味佳，还具有丰富的营养与多种保健功能，是日常饮食中理想的水果选择。苹果的营养密码：小小果实藏着大能量苹果堪称营养均衡的水果代表，营养构成全面且丰富。其可溶性碳水化合物含量占果实的8%～ 13% ，主
科普指南 | 蔬菜研究所餐桌上的绿色宝藏

科普指南 | 蔬菜研究所餐桌上的绿色宝藏

萝卜，十字花科萝卜属一年或二年生草本植物，是世界古老的栽培作物之一，在中国有三千多年的栽培历史，曾用名莱菔、芦菔、温菘等。冬雪北方，它是腌菜缸里的脆响，夏雨江南，它是砂锅中的鲜醇，它曾是北方冬储的底气，如今仍是餐桌常客。许有壬赞其“熟登甘似芋，生荐脆如梨”，鲜活呈现其生熟两宜的食用特质。“冬补萝卜赛人参”的俗语，更印证了它在国人饮食生活中的分量。品类纷呈：萝卜家族的图鉴萝卜在我国历经三千余
科普指南 | 立冬

科普指南 | 立冬

24节气与食品安全专栏本专栏结合24节气，围绕健康体重主题，推出舌尖上的健康治愈系美食短视频、图文及海报，让健康体重与美食美味在舌尖和解，帮助大家顺时令调养身心。立冬，标志着冬季的开始，也意味着生气开始闭蓄，万物进入休养，气温下降的趋势更加明显。立冬时节饮食的关键就在于温补，驱散身上的凉意，推荐一道滋补菜品—羊肉萝卜汤。《本草纲目》中曾提及羊肉具有温补特性，古时岭南地区结合"汤养四时"
科普指南 | 小雪

科普指南 | 小雪

小雪，正是围炉而聚的时节。一锅酸香袅袅升腾，似山间稻浪轻舞，如海浪温柔低吟一—这便是海南文昌的糟粕醋火锅，一场山海相逢的暖意盛宴。糟粕醋，源起文昌铺前镇的渔港之中。以当地酿酒余韵化作酸醋汤底，以山间稻米之精华，唤醒深海馈赠的鲜甜。糟粕醋中的有机酸、氨基酸、维生素等赋予其促进消化、调节肠道等功能。目前市场上的糟粕醋种类很多，消费者可以通过阅读配料表和营养成分表，了解产品信息。比如营养成分表标示了
科普指南 | 解密低GI食品的真相

科普指南 | 解密低GI食品的真相

在现代饮食中，精制碳水化合物（如白米饭、含糖饮料）的摄入虽然能快速提供能量，但也导致血糖水平像“过山车”一样急剧升高又迅速下降。这种剧烈的血糖波动不仅是糖尿病的直接诱因，还与肥胖、心血管疾病等多种疾病密切相关。在此背景下，低GI食品作为一种科学、有效的饮食策略，正受到越来越多营养学家和健康追求者的青睐。那么，什么是低GI食品？它又如何为我们的健康保驾护航呢？本文将带你解密低GI食品的真相。
全球视野 | 保健食品安全视角下非食用类物质添加的欧美国家监管经验借鉴与中国本土化创新

全球视野 | 保健食品安全视角下非食用类物质添加的欧美国家监管经验借鉴与中国本土化创新

摘要保健食品中非法添加非食用类物质是威胁公众健康的违法行为，本文针对这一问题开展了系统的国际经验总结和本土化创新研究。我国在该领域的治理面临着一些问题：监管上，注册和备案“双轨制”下标准与力度失衡，备案类产品中非食用类物质添加检出率明显高于注册类；技术上，新型非法物质检测方法、目录更新滞后；社会层面，消费者容易被虚假宣传误导，识别能力较弱。通过借鉴欧美国家在风险分级管理、区块链溯源等方面的先进经验，从监管体系优化、技术能力升级、社会共治强化等方面，提出系统性、针对性的解决对策，建立公安部门主导的“三级防控”机制，通过大数据预警模型对源头进行防控，优化技术手段对流通进行阻断，强化社会共治，实现侵害早救济，旨在构建政府监管、社会共治的长效治理生态，推动保健食品行业回归安全本质，切实保障公众健康。
全球视野 | 全供应链食品安全法规的国际比较以越南为例

全球视野 | 全供应链食品安全法规的国际比较以越南为例

摘要食品安全日益成为各国面临的关键问题。相关国家都高度重视提升食品安全与质量标准，以保障人类生命健康和消费者权益。众多国际法规制定了食品安全标准，以确保食品生产与流通的一致性。作为“食品法规”的《食品法典》、ISO22000及全球食品安全倡议（GFSI）共同构成了国家参与全球供应链的法律基础。如何确保本国食品生产符合国际标准，仍是亟待解决的问题。越南作为食品出口国，尤其在农产品和海产品领域，出口企业需取得官方颁发的食品安全证书方可进入欧美、日本、中国等特定市场。本文旨在考察越南现行食品安全法规，特别是面向欧盟及亚洲市场的农产品和海产品的出口规定，以识别当前存在的挑战与不足，并提出促进越南食品质量提升的建议，以期使其符合国际标准。

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