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托县干辣椒烫制前后香气差异化研究-中国调味品2025年11期

托县干辣椒烫制前后香气差异化研究

作者:吴丹 郝静云 段欣月 李金桩 胡建华 刘占英 朱明达 字体:      

中图分类号:TS225.19 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)11-0161

Abstract: With dried chili powder in Togtoh county as the research object,linseed chili oil is used for blanching at 180C to p(试读)...

中国调味品

2025年第11期