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制备温度对功能性米粉粉质特性及冲调特性的影响-中国调味品2025年11期

制备温度对功能性米粉粉质特性及冲调特性的影响

作者:王艳 刘洪芹 孙立瑞 窦博鑫 辛嘉英 张娜 字体:      

中图分类号:TS213.3 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)11-0067-05

Abstract: In this study,three functional substances such as blueberry powder,soybean lecithin and taurine are added into rice(试读)...

中国调味品

2025年第11期