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次氯酸钠减菌预处理对发酵辣椒酱品质的影响-中国调味品2025年11期

次氯酸钠减菌预处理对发酵辣椒酱品质的影响

作者:万芸孝 张敏 黄佳欣 杨延康 吴烁 靳泽荣 黄中权 胡凯弟 刘书亮 字体:      

中图分类号:TS264.24 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)11-0025-06

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2025.11.004

Abstract:In order to reduce the number of microorganisms on the surface of chili,so(试读)...

中国调味品

2025年第11期