DOI：10.7506/rlyj1001-8123-20250311-068

中图分类号：TS251.5 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2026）02-0001-06

风干肠是一种东北特色发酵肉制品，因其独特的风味深受消费者喜爱[1]。传统风干肠采用自然发酵的（试读）...