DOI：10.7506/rlyj1001-8123-20250228-057

中图分类号：TS251.6 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2026）01-0067-07

酱卤肉制品是中华传统肉制品的典型代表，因风味浓郁、肉质鲜嫩而深受广大消费者青睐[1]。其通常（试读）...