白鲢鱼（Hypophthalmichthysmolitrix）是我国淡水养殖体系中产量最高的鱼种之一，作为鱼糜加工原料具有重要经济价值。然而，腥味浓重、肌间刺分布密集及凝胶强度不足等问题制约了其在鱼糜制品加工中的应用[1]。漂洗作（试读）...
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