摘要：随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到社会关注。为了培养具备食品质量与安全意识的未来人才，许多高校开设了《食品安全与质量控制》课程。然而，传统的专业课程教学存在重理论轻实践、重知识轻素质的（试读）...
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