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解密“生”字辈美食-中国食品安全2025年08期

解密“生”字辈美食

作者:张曼 字体:      

不知何时起,生啤、生可乐、生椰、生吐司、生巧克力等产品相继走红,这些食品并非“没煮熟”或“不熟”,其概念源自日语中的“生”(Nama)。在日本饮食文化中,“生”代表着新鲜、天然、未经深度加工或热处理。然而(试读)...

中国食品安全

2025年第08期