海底捞自1994年成立以来，始终将食品安全作为核心发展内容。海底捞建立了全链条、全方位、全动员的“嗨食安”食品安全管理模式。通过细化食品安全责任，明确分层分级的责任主体，建立动态风险管控清单，利用信息化手（试读）...
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