淀粉是一类重要的多糖聚合物，为植物光合作用固定碳的主要产物。淀粉可通过一系列酶促反应分解为葡萄糖和麦芽糖，为植物生长发育和逆境胁迫响应提供能量。淀粉分解涉及多个过程，包括磷酸化、去磷酸化和水解，参与此（试读）...
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