摘 要：宜宾燃面作为四川宜宾地方传统的非遗食品，其生产工艺受传统习惯限制，存在生产效率低、人工成本高及产品质量不稳定等问题。本研究通过深入分析宜宾燃面的生产现状，对原料配比及搅拌控制、成型精度控制、烘干（试读）...
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