甜瓜（CucumismeloL.）果实营养丰富，深受消费者喜爱，是中国设施栽培的高产值经济作物。除了含糖量等营养指标之外，挥发性香味物质也是决定甜瓜风味品质的重要因素，并极大地影响消费者偏好。果实中香味浓烈程度受其（试读）...
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