杏鲍菇（Pleurotuseryjii）隶属担子菌纲、伞菌目，因其具有杏仁的香味和丰富的营养，已成为一种市场前景看好的珍稀食用菌[]。其菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑（试读）...
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