大豆（Glycinemax）与山黧豆（Lathyrus sa-tius）等豆科作物均具有较高的蛋白含量，含有的必需氨基酸组分较为平衡，是人类和禽畜所需的重要植物蛋白来源[1-3]。在蛋白质氨基酸中，含硫氨基酸（甲硫氨酸、半胱氨酸）在（试读）...
登录
