鸡蛋是怎么变熟的
鸡蛋无非是一些蛋白质和水的混合。水只要加热，温度就会均匀地上升，直到100∘C ，水开始沸腾，变成水蒸气后消失在空气之中。
蛋白质的情况复杂得多。蛋白质分子通常呈长链状，由于分子内原子之间的（试读）...
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