鲜切果蔬是指以新鲜水果和蔬菜为原料，经清洗、切分、杀菌、保鲜等工艺加工，再经过冷链运送至饭店、商超、便利店等的即食产品[1]。然而，果蔬经过清洗、去皮、切分等加工过程后，易被假单胞菌、沙门氏菌、大肠杆菌等（试读）...
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