摘 要 山西省具有种植优质高粱和酿造优质陈醋的双重优势，但长期以来山西省酿造醋的主要原料高粱供应不足，因而大部分需要从外地购买甚至进口。由于长距离运输，不同地域、不同品种的高粱质量参差不齐，山西醋的成本（试读）...
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