吃火锅时为啥没有"肥猪卷”？
猪肉不适合涮火锅的主要原因在于猪肉的特性。猪肉脂肪大多集中在皮下，肌脂分离，难以切成薄而完整的卷，容易出现肥瘦分离或涮煮时碎裂的情况。而且，猪肉的肌纤维相对较为松散，短时间（试读）...
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