猕猴桃属于典型的呼吸跃变型果实。果农通常在其果实达到“生理成熟”而非“食用成熟”时就进行采收。此时的猕猴桃果肉坚硬，足以承受后续在筛选、包装和运输过程中的碰撞。这种特性使其能够实现长期贮藏和远距离运输（试读）...
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