疙瘩头又叫疙瘩汤，是穷的时候被逼出来的饭食。在那物资匮乏的年代，若是能喝上顿净白面粉做的疙瘩头，可算是奢侈了。
疙瘩头的做法很简单，先是用炊帚蘸上清水洒在小麦面粉上（其实白面很少），再拌均匀，成圆粒块状（试读）...
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