摘 要 羊肚菌是一种珍贵的食药兼用真菌，具有较高的营养成分，并含有多糖、多酚和维生素等多种功能活性物质，具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖、血脂和抗疲劳等功能。为给羊肚菌功能性食品、保健品等的开（试读）...
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