摘 要：在柚子饮品中存在着大量维生素、矿物质、抗氧化物质，但具有强烈苦味的柠檬苦素和苦味延迟现象的存在严重影响着柚子饮品的感官评价，阻碍了柚子加工业的发展。基于此，本研究从柚子园中分离筛选出一株柠檬苦素（试读）...
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