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中国食品安全

中国食品安全

2026年09期

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法规政策 | 编者按

法规政策 | 编者按

过去一年，我国食品安全治理工作围绕“四个最严”要求，持续织密从农田到餐桌的安全防护网。2025年中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，标志着我国食品安全治理迈入统筹全链条、全周期、全要素的新阶段。《中华人民共和国食品安全法》修订，《液态类食品散装运输技术规范》、修订版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等食品安全国家标准相继出台，补齐运输、标
法规政策 | 德法并举汇聚全链条监管合力

法规政策 | 德法并举汇聚全链条监管合力

民以食为天，食以安为先。2025年以来，在以习近平同志为核心的党中央的坚强领导下，各地区各有关部门严格落实“四个最严”要求，认真贯彻国务院食安委的各项部署，深入推进全链条监管，完善制度机制、强化从严惩处、筑牢风险防线、凝聚共治力量，全国食品安全形势总体稳定。一是法规标准体系不断完善。推动修订《中华人民共和国食品安全法》，制修订网络餐饮、直播电商、连锁经营等落实食品安全主体责任监督管理规定等部门
法规政策 | 筑牢食用农产品源头安全关

法规政策 | 筑牢食用农产品源头安全关

习近平总书记强调，抓食品安全，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。农业农村部深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，贯彻落实党中央、国务院决策部署，严格落实“四个最严”要求，紧盯食用农产品药残问题狠抓源头治理，适应优质农产品消费需求增长推进品质提升，2024、2025连续两年农产品质量安全例行监测合格率稳定在98%，2026年上半年达到98.2%，有力有效保障了食用农产品质量安全。一是健全标准体
法规政策 | 加强宣传引导推动社会共治

法规政策 | 加强宣传引导推动社会共治

食品安全是民生之本、发展之基，事关人民群众身体健康和生命安全。当前，随着互联网传播格局深刻变化，食品安全舆论引导面临新的机遇和挑战。移动互联网时代，信息传播更加即时广泛，舆论环境对食品安全工作的影响更加直接、更加深刻。一条权威信息，可以稳定社会预期；一次科学解读，可以消除公众误解。而不实信息和网络谣言可能会放大社会焦虑、影响消费信心、扰乱市场秩序。营造良好的舆论环境，是推进食品安全社会共治的重要
法规政策 | 完善社会监督机制构建共治共享新格局

法规政策 | 完善社会监督机制构建共治共享新格局

食品安全是重大的民生问题、经济问题和社会问题。食品产业链条长，任何一个环节出现问题，都可能沿着产业链、供应链传导放大。落实全链条监管要求，既要强化政府监管，也要充分发挥好社会监督作用，推动形成各方有序参与、协同发力的社会共治格局。下面，围绕完善社会监督机制、构建共治共享新格局，谈几点思考和建议。一是进一步畅通社会监督渠道。人民群众身处食品消费第一线，对食品安全问题有着最直接、最广泛的感受。要进
法规政策 | 全链条共治视域下网络食品新业态协同治理的路径与对策

法规政策 | 全链条共治视域下网络食品新业态协同治理的路径与对策

数字经济驱动下，网络食品新业态深刻重塑食品产销监管链条，在赋能产业、便利民生的同时，也带来新的食品安全风险。纵观历年重大食品安全事件或分析食品相关投诉举报数据，网售食品均领跑其他品类，成为食品安全风险“重灾区”和全链条治理突出痛点，究其原因在于传统监管模式与新业态运行逻辑之间的结构性错位尚未根本扭转，新规落地生效还需时间。党中央、国务院高度重视食品安全全链条治理，印发《关于进一步强化食品安全全链条
标准智库专栏 | 食品安全标准法规信息动态

标准智库专栏 | 食品安全标准法规信息动态

本文对 2026 年 9 月食品领域标准信息进行了梳理，列出了 2026 年 9 月实施的食品领域国家标准目录，并整理了《关于规范医疗机构特殊医学用途配方食品使用的指导意见》解读内容。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（food.spc.net.cn）。一、国家标准实施情况 2026 年 9 月，共有 30 项食品相关国家标准正式实施，具体如下。续表
监管之声 | 从田间火到大湾区！四川广安特色食品凭什么赢得全国信任？

监管之声 | 从田间火到大湾区！四川广安特色食品凭什么赢得全国信任？

◎ 编者按本期栏目聚焦食品安全监管一线落地实践，立足基层监管真实场景，重在呈现制度执行过程中的现实矛盾与本土解决方案。本期内容兼顾不同治理维度，既有地方特色农产品标准化监管的产业实践，也涵盖基层政策传导、智慧监管人机协同的改革探索，同时收录无堂食外卖聚集区治理、食品召回技术协作等新业态、新机制案例。直面履职困境、现实短板，提炼可借鉴的实操路径，希望为各地监管人员、行业从业者提供来自监管
监管之声 | 从顶层制度到基层落实：基层食品安全治理的传导路径与实践

监管之声 | 从顶层制度到基层落实：基层食品安全治理的传导路径与实践

守住食品安全底线，最终依靠基层监管落地见效。中共中央办公厅、国务院办公厅出台《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，国家市场监督管理总局相继出台监督检查、企业主体责任管理等配套规章，推动食品安全监管由分段处置向系统闭环治理转型。制度设计完备，并不代表执行效果能够直接传导至基层一线。政策经过省、市、县多层级传导，抵达基层市场监管部门这一执行终端时，容易出现执行走样、责任转嫁、目标偏移等现实问题。
监管之声 | 食品数字标签推广应用的湖南实践

监管之声 | 食品数字标签推广应用的湖南实践

自 GB 7718—2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》发布以来，湖南省大力构建“政策联动 + 技术赋能 + 宣传引导”的食品数字标签推广应用工作体系，在筑牢食品安全防线、赋能食品产业高质量发展方面成效显著。湖南省依托中国物品编码中心指导建设的预包装食品数字标签平台生成的数字标签数量居全国首位，涌现出一批覆盖全品类的示范企业。加强统筹部署，着力压实各方责任食品数字标签推广应用涉
监管之声 | 济阳：以标准之力守护“新市福韭”香飘更远

监管之声 | 济阳：以标准之力守护“新市福韭”香飘更远

近年来，济南市立足标准化职能，聚焦“新市福韭”特色产业发展，坚持标准制定、标准推广、标准执行全链条发力，以标准引领产业规范化、品牌化、安全化发展，助力“新市福韭”香飘更远。2026年1—7月，济阳区新市镇产销标准化韭菜660万斤，韭菜种植产业获评山东省科技兴农奖优秀项目一等奖，“新市福韭”已成为当地富民兴村的特色支柱产业。抓标准制定，夯实产业根基针对传统韭菜种植品种老化、标准不一等痛点，立足
监管之声 | 食品召回技术协作的湖南实践与探索

监管之声 | 食品召回技术协作的湖南实践与探索

准执行情况纳入日常监督检查内容，督促种植主体严格对照团体标准组织生产。“新市福韭”的核心竞争力在于其标准化的品质管控体系—— 从品种选择、田间管护到采收分拣、包装储运，各环节均有标可依、有据可查。针对可能出现的非标产品冒充“新市福韭”等问题，建立标准执行专项检查机制，重点检查产品是否达到团体标准规定的质量指标，依法查处虚假标注标准编号、冒用团体标准等违法行为，维护标准权威和品牌信誉。三是以品
监管之声 | 新形势下网络餐饮治理路径探究

监管之声 | 新形势下网络餐饮治理路径探究

摘要无堂食外卖作为网络餐饮新业态，发展势头迅猛，但其从业主体分散、经营行为隐蔽等特征带来了突出的食品安全风险隐患，监管工作面临传统力量覆盖不足、协同治理体系不完善、监管依据不统一等现实挑战。浙江在全国率先探索无堂食外卖聚集区“组团式”治理模式，通过系统化布局、标准化运营、多元化监管，开辟了网络餐饮治理新路径。但在深化实践中，要素保障、监管精度、运营质效、平台履责等方面仍存在提升空间。建议从制
研究动态 | 基于“全链条”风险评估提升食品召回现代化效能策略的思考

研究动态 | 基于“全链条”风险评估提升食品召回现代化效能策略的思考

摘要为了解我国现行食品召回制度的基本框架及实施困境，推进风险评估手段在食品召回中的应用转化，本文对我国召回制度的发展历程开展实施困境分析，通过案例分析法对国家与企业层面的召回实践案例进行实施模式分析，明确了我国食品召回制度存在客体认定界限模糊、召回等级分级缺乏科学性、企业自主召回积极性不足等现实困境，提出基于“全链条”风险评估角度的差异化风险分级管理、深化全链条信息化建设、强化企业
研究动态 | 保健食品生产质量管理体系系统性缺陷溯源与全链条治理研究

研究动态 | 保健食品生产质量管理体系系统性缺陷溯源与全链条治理研究

摘要保健食品生产质量管理体系是企业落实食品安全主体责任、保障产品质量安全的核心制度基础，其有效运行直接关系群众身体健康与行业规范发展。当前，国内保健食品行业持续扩容，但质量管理体系“纸面化”、生产过程管控失效等系统性缺陷仍较为突出。本文以28家多剂型保健食品生产企业为对象，依据保健食品生产企业三年全覆盖体系检查要求，采用文件审查、现场核查与人员访谈相结合的方式，从质量管理体系、机构人员、厂房设
研究动态 | 论过期食品检察公益诉讼中惩罚性赔偿的适用

研究动态 | 论过期食品检察公益诉讼中惩罚性赔偿的适用

摘要食品安全与公众日常生活紧密相关，守护群众“舌尖上的安全”是重要的民生课题。检察机关作为公益诉讼的法定主体，在食品安全治理中肩负着重要职能。对涉食品安全领域违法行为提起公益诉讼，是落实国家食品安全监管政策、维护社会公共利益的重要举措。本文针对过期食品监管中检察机关提起公益诉讼及适用惩罚性赔偿的实践难点展开分析，明确了该类案件中提起刑事附带民事公益诉讼的适用条件，厘清了民事公益诉讼与刑事诉讼在
研究动态 | 食品安全风险发现机制的堵点分析与制度优化

研究动态 | 食品安全风险发现机制的堵点分析与制度优化

摘要当前，我国食品安全监管中风险发现仍以抽检计划、投诉举报、舆情监测等“事后触发”模式为主，存在感知滞后、信息孤岛、动力不足、工具老化等结构性堵点。本文系统分析了制约风险主动发现的四大核心梗阻，在此基础上提出“五大关键工程”——哨兵制度、信号池、雷达系统、感知网格与指挥棒，并对新原料、新业态、非传统安全威胁等未来风险作出前瞻预判。研究认为，提高风险发现的主动性与有效性，本质上是推动风险发现范式
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于 47 批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于 47 批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发〔2026〕92号近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2474批次样品，检出47批次样品不合格。产品抽检结果可查询https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：（一）寒浆子（经营者为黑龙江乐逍遥农业开发有限公司）在抖音（手机 App）销售的、标称黑
权威发布 | 市场监管总局办公厅关于45批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于45批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发〔2026〕103号近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检2325批次样品，检出45批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下：（一）湖北省武汉经济技术开发区四利高粱酒坊销售的、标称湖北省襄阳市宜城市金银庄五粮纯酒酿造厂生产的高粱
科普指南 | 拆解饮食误区，掌握科学进补之道 ——秋季饮食误区解析

科普指南 | 拆解饮食误区，掌握科学进补之道 ——秋季饮食误区解析

栏目主持：刘岩暑气慢慢消退，秋风日渐明显，不少人开启了“贴秋膘”的进补模式。经历过夏天高温带来的身体消耗，适度调理身体本是顺应季节变化的健康选择，但现实生活中，很多人对秋季饮食养生存在不少认知误区，一味跟风盲目进补，不仅达不到调养身体的目的，还容易诱发积食、腹胀腹泻等各类肠胃问题。秋季饮食调养，重点在于缓解干燥、养护肠胃，吃对比吃贵更加重要。下面就来盘点秋季饮食中常见的“养生陷阱
科普指南 | 巴旦木的营养构成、健康效应与食用指南

科普指南 | 巴旦木的营养构成、健康效应与食用指南

巴旦木由维吾尔语“Badam”音译得名，很多人喜爱它香脆清甜的口感，却常将它与杏仁混为一谈，对其真正的植物学身份、营养价值及食用禁忌知之甚少。“吃坚果必长胖”“野生巴旦木有毒”等说法流传甚广，究竟是真是假？本文将系统解析巴旦木的营养特性与食用价值，还原巴旦木的真实身份。巴旦木，植物学正式名称为扁桃（Prunus dulcis），隶属于蔷薇科李属桃亚属，与桃树为近亲，而非杏树。我国新疆是巴旦木的
科普指南 | 椰子选购食用全攻略：从青椰到老椰

科普指南 | 椰子选购食用全攻略：从青椰到老椰

椰子，是椰子树的果实，民间别称“越王头”“胥余”“椰瓢”“大椰”“奶桃”等[1]。椰子营养丰富，经济价值也很高，在热带地区常被称为“宝树”或“生命之树”。它既是典型的热带水果，又是一种重要的经济作物，对热带和亚热带地区的日常饮食和居民收入，有着重要的影响。产地与种植状况椰子树为棕榈科椰子属单子叶常绿乔木 [2] 。它喜温热，主要分布在纬度较低的热带和亚热带地区。果实为热带水果，全株
科普指南 | 餐桌上的绿色宝藏——茭白

科普指南 | 餐桌上的绿色宝藏——茭白

江南水乡的泽国沃野，孕育着一种禾本科菰属多年生水生草本植物，其叶片狭长而青翠，临风而舞，宋诗形容其“翠叶森森剑有棱，柔条松甚比轻冰”。它的籽实曾是周天子案头的粮食，与稻、黍、稷、粱、麦并称“六谷”，名为菰米，细长黝黑。被菰黑粉菌侵染后，它膨大的肉质茎便成为百姓餐桌的珍蔬，莹白如玉，被誉为“水中人参”。它做主食，被盛赞“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”；为蔬食，啖之甜滑，清洁芳馥。一株植物，历经一场
科普指南 | 广式烧腊健康食用科普指南：解锁地道美味，减轻身体负担

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广式烧腊凭借皮脆肉嫩、咸香回甘的独特风味，成为岭南饮食的经典代表，也是无数人日常快餐、聚餐的优选。众所周知，传统烧腊多经过腌制、糖渍、烟熏、高温烤制等工艺，普遍存在高脂、高盐、高糖的特点，若长期不当食用，容易使人引发肥胖、“三高”等问题。很多人纠结于广式烧腊好吃却不敢多吃，其实无须完全忌口，只要掌握科学的食用方法、做好搭配与取舍，就能兼顾风味与健康，放心享用这道广式美味。本文为大家全方位整理广式
科学真相专栏 | 夏日冰品图鉴：关于冰淇淋、雪糕和冰棍，你想知道的都在这里

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科学真相专栏分门别类，看懂冰品依据 GB 2759—2015《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》，冷冻饮品是指以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品。GB/T 30590—2014《冷冻饮品分类》将冷冻饮品分为冰淇淋类、雪糕、雪泥
全球视野 | 从强制标示到风险量化：国际食品过敏原管理新趋势及对我国的影响

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栏目主持：李婧溪摘要当前全球食品过敏原监管体系持续迭代，规制重心正由配料信息披露延伸至过敏原清单更新、标签呈现、交叉接触判断和生产过程控制。为系统厘清全球食品过敏原监管的最新变革逻辑，明晰国际新规变革对我国食品行业合规生产、出口贸易带来的机遇与挑战，本文以近两年国内外规则变化为线索，比较主要市场在过敏原清单、标签形式和预防性标示方面的制度进展，分析监管由危险识别转向暴露评估、由
全球视野 | 中国与越南芒果农药残留限量标准对比分析

全球视野 | 中国与越南芒果农药残留限量标准对比分析

摘要芒果是中越双边农产品贸易的核心特色品类，且两国芒果进出口贸易规模逐年攀升，农药残留限量标准差异已成为影响双边贸易流通的关键技术性因素。为助力中越芒果双边贸易高质量发展、帮助进出口企业规避技术性贸易壁垒，本研究系统梳理了 GB 2763—2026《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》与越南 50/2016/TT-BYT《限制食品中植物保护药物残留》两大核心标准体系，从农药覆盖品种、限量

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