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中国茶叶

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2026年05期

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“十五五”中国茶科技展望 | 茶树种质资源研究“十四五”进展与 “十五五”发展方向

“十五五”中国茶科技展望 | 茶树种质资源研究“十四五”进展与 “十五五”发展方向

摘要：简要总结了“十四五”期间我国茶树种质资源在收集保护、鉴定评价、基因挖掘及种质创新利用等方面取得的主要进展，并提出了“十五五”期间我国茶树种质资源领域“全面保护、深度解码、智能创制、有效共享”的发展方向，为茶树种质资源学科研究与产业高质量发展提供参考。
“十五五”中国茶科技展望 | 茶树栽培技术研究“十四五”进展与 “十五五”发展展望

“十五五”中国茶科技展望 | 茶树栽培技术研究“十四五”进展与 “十五五”发展展望

摘要：“十四五”期间，茶树栽培技术取得显著进展。在茶树对环境因子响应机理领域，深入揭示温度、水分、光照对茶叶生长和品质代谢影响及机制，创新了逆境预测预报、抗逆栽培和抹茶遮阴栽培技术；在茶树生态栽培领域，明确了多种茶树复合种植模式对茶叶品质影响的生态机制，完善生态茶园标准体系，研究建立栽培过程茶叶碳足迹核算方法；在茶树树冠管理领域，进一步优化了生产名优茶为主茶园的修剪技术，对稀植留养树冠管理模式进行了有益探索。“十五五”期间，应加强茶树抗逆栽培理论与技术创新，加快研究完善生态茶园技术、标准和评估体系，构建不同尺度的茶园碳足迹核算技术和碳汇管理系统，进一步优化标准化轻减化高效树冠管理技术，促进传统茶树栽培向智能化、低碳化转变，支撑茶产业绿色高质量发展。
专题·综述 | 茶叶主要功能成分抗衰老作用研究进展

专题·综述 | 茶叶主要功能成分抗衰老作用研究进展

摘要：衰老是细胞与分子损伤累积的渐进过程，与氧化应激、端粒耗竭及慢性炎症密切相关，并显著升高慢性病罹患风险。茶叶中的多种活性成分被认为能够延缓人体衰老。文章综述了茶叶中的茶多酚、茶氨酸、茶色素及茶多糖等活性物质，通过多靶点、多通路协同延缓人体衰老机制。其中，表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）通过清除自由基，并激活细胞自身抗氧化总开关核因子-E2相关因子（Nrf2），启动保护性抗氧化基因，改善细胞氧化代谢失衡；茶氨酸捕获反应性羰基物质（RCS），增强过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）的活性，抑制炎症级联反应，在骨骼肌、神经及肿瘤模型中均显现保护效应；茶黄素与茶褐素调节肠道微生态、阻断皮肤光老化，实现“内-外”兼顾的抗衰老作用；茶多糖则强化机体抗氧化防御，其粗提物活性优于纯化物，提示存在独立于多酚的新机制。综上，茶叶功能成分为开发天然、安全的抗衰老干预策略提供了新思路，但仍需系统临床评价以明确长期效益与最优剂量。
专题·综述 | 茶树品种对红茶品质成分影响的研究进展

专题·综述 | 茶树品种对红茶品质成分影响的研究进展

摘要：红茶作为全球消费最广的茶类，以其浓醇的滋味、红亮的汤色与高扬的香气深受消费者青睐。红茶品质的形成受多重因素共同作用，其中茶树品种是关键影响因素之一。研究聚焦于红茶的主要品质代谢物，系统探讨了茶树品种对红茶滋味、汤色及香气品质代谢物的作用与调控机制，并进一步对红茶品质的定向改良与精准调控研究进行了展望，以期为茶叶品质提升相关工作提供参考。
专题·综述 | 茶叶中 PAEs 等主要新污染物检测方法与风险分析研究进展

专题·综述 | 茶叶中 PAEs 等主要新污染物检测方法与风险分析研究进展

摘要：鉴于新污染物的潜在危害，文章系统梳理了茶叶中多环芳烃、高氯酸盐、邻苯二甲酸酯、吡咯里西啶生物碱、蒽醌、全氟和多氟烷基物质等6种新污染物的污染情况，总结了茶叶中6种新污染物的检测技术，重点阐述了6种新污染物在茶叶中的风险评估，探讨了茶叶中新污染物的防控手段，从而为茶产业的绿色发展与国际贸易安全提供科学依据。
经济·管理 | 2026中国茶叶区域公用品牌价值评估报告

经济·管理 | 2026中国茶叶区域公用品牌价值评估报告

摘要：2025年底至2026年4月，由4个相关单位组成的课题组以“中国农产品区域公用品牌价值评估模型”（简称CARD模型）为理论工具，延续2010年至今的“中国茶叶区域公用品牌价值评估研究”专项课题，开展了多方调研，并结合数字化信息技术，对2023—2025年3年间的相关数据进行分析、评估，得出2026年中国茶叶区域公用品牌价值的评估结论。全文以评估数据为基础，结合近年来中国茶产业、茶品牌发展的相关数据与资料，综合分析了中国茶品牌建设的现象与问题，并对中国茶品牌的未来发展提出了3条针对性建议。
经济·管理 | 湖北恩施茶产业供应链韧性评价及优化路径研究

经济·管理 | 湖北恩施茶产业供应链韧性评价及优化路径研究

摘要：研究聚焦茶产业供应链在非常态情境下的韧性评价，基于动态能力理论与农产品供应链管理理论，系统构建了包括事前预警能力、事中响应能力与事后恢复能力3个核心维度，以及9项二级指标的韧性评价指标体系，采用层次分析法赋权并结合模糊综合评价法对湖北省恩施土家族苗族自治州恩施硒茶供应链进行韧性评价。结果显示：恩施硒茶供应链在事前预警能力、事中响应能力方面具备较强基础，但在快速决策、信息共享、供应链重构、长期优化等方面仍存在明显短板。基于研究结果，提出构建信息共享机制以增强事前预警能力、建立快速决策机制以强化事中响应能力、推进供应链结构优化与长期学习以提升事后恢复能力等路径优化建议。
试验研究 | 信阳市小贯小绿叶蝉发生动态智能监测及双丙环虫酯防效研究

试验研究 | 信阳市小贯小绿叶蝉发生动态智能监测及双丙环虫酯防效研究

摘要：为探究趋色性害虫测报仪对小贯小绿叶蝉发生动态监测效果，以及50 g/L双丙环虫酯可分散液剂对小贯小绿叶蝉田间防治效果，于2024年采用趋色性害虫测报仪实时监测田间小贯小绿叶蝉的虫口动态，在此基础上于小贯小绿叶蝉盛发期在信阳市浉河区和罗山县开展两地药效试验。结果显示，趋色性害虫测报仪能够准确反映田间小贯小绿叶蝉的虫口动态，采用450或600 mL/hm2的双丙环虫酯可分散液剂防治小贯小绿叶蝉，药后1 d和3 d的防治效果均在90.00%以上，药后7 d在85.00%以上，药后14 d仍保持在80.00%以上，速效性与持效性均优于对照药剂240 g/L虫螨腈悬浮剂和100 g/L联苯菊酯乳油，与11.8%甲维盐·唑虫酰胺悬浮剂防治效果无显著差异。结果表明，50 g/L双丙环虫酯可分散液剂可作为防控小贯小绿叶蝉的优选农药，可与其他农药轮替使用以延缓小贯小绿叶蝉抗药性的提升。
试验研究 | 折断式采茶机采摘效果及应用分析

试验研究 | 折断式采茶机采摘效果及应用分析

摘要：为探究折断式采茶机的采摘效果，本研究对比了手工采摘、折断式采摘、往复式切割3种方式的采摘效率与鲜叶质量，并将所得鲜叶分别加工成扁形绿茶、勾青、毛峰，进行感官品质评价及儿茶素组分含量检测。结果显示，芽叶机械完整度由高到低为手工采摘、折断式采摘、往复式切割；往复式切割采摘效率最高（46.06 kg/h），分别是折断式采摘、手工采摘的2.68倍和15.56倍，但鲜叶制茶率较低；感官品质上，同类绿茶中折断式采制茶样品质略低于手工采摘、显著优于往复式切割。3种方式下茶样非酯型儿茶素含量无显著差异，手工与折断式采摘茶样的酯型儿茶素含量无显著差异，但二者与往复式切割茶样差异显著。成本效益分析表明，折断式采摘兼顾效率与品质，投入产出比最优，经济效益显著高于其他两种方式，研究结果可为优质茶机械化采制提供理论支撑。
试验研究 | 不同年份美人茶化学品质的差异分析

试验研究 | 不同年份美人茶化学品质的差异分析

摘要：研究以2020、2022、2024年生产的美人茶为对象，采用感官审评、理化成分测定及HS-SPME-GC-MS技术，比较分析不同贮藏年份美人茶的品质差异。结果表明，不同年份美人茶样品在感官品质、主要理化成分及香气成分方面差异显著。随着贮藏年份增加，感官品质方面，茶叶香气由蜜香逐渐转为陈香，汤色加深，滋味鲜爽度下降并趋于醇厚；主要理化成分方面，游离氨基酸含量逐渐降低，茶黄素含量逐渐增加，茶多酚、茶红素和茶褐素含量呈先升后降趋势，而咖啡碱含量差异不显著且整体较稳定，水浸出物含量呈上升趋势。研究结果可为美人茶品质评价及科学贮藏提供参考依据。
试验研究 | 巴中地区不同品种茶籽表型性状及茶籽油品质分析

试验研究 | 巴中地区不同品种茶籽表型性状及茶籽油品质分析

摘要：为筛选出茶籽丰产性强、含油量高、脂肪酸组分丰富的茶树品种，对巴中地区4个不同品种茶树茶籽的产量、表型性状、脂肪酸组分进行研究，并将茶籽与油菜籽、核桃果实的脂肪酸组分进行对比。结果表明，南江大叶茶鲜果产量、鲜茶籽产量较高；南江大叶茶、龙井43的含水量相对较低，含油量较高。4个茶树品种的茶籽油中共检测出13种脂肪酸组分，比菜籽油多6种，比核桃油多4种；饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量平均值比为1：3.58：1.11，相比菜籽油、核桃油更接近世界卫生组织和联合国粮农组织1：1：1的建议，各脂肪酸组分符合《茶叶籽油》（GB/T 35026—2018）相关指标要求，具有研究及开发价值。
试验研究 | 临沧市茶树嫁接改良现状调查研究

试验研究 | 临沧市茶树嫁接改良现状调查研究

摘要：为探究茶树嫁接技术在临沧市低效茶园改良中的应用现状及其影响因素，文章以临沧市8个主要产茶县（区）为研究对象，通过问卷调查与实地调研相结合，对1618份有效样本进行统计分析，系统分析了茶树嫁接技术的应用现状、嫁接动机、嫁接方式及其效益表现。结果表明，临沧市通过嫁接技术改良低效茶园的比例为15.82%，说明茶园嫁接技术仍处于探索性应用阶段；提高茶叶品质和市场价值是农户实施嫁接改良的主要动机，本地优质古茶树资源和地方选育株系是接穗的重要来源；嫁接过程中存在穗源混杂、嫁接技术体系缺失和缺乏接后科学化管理等问题。基于调研数据，研究提出建立接穗母本繁育圃、制定嫁接技术规程以及强化技术服务和组织化推进等建议，为促进低效茶园嫁接改良的规范化发展提供参考。
技术指南 | 茶园间作广金钱草控草效应与关键技术

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摘要：广金钱草（Grona styracifolia （Osbeck） H. Ohashi & K. Ohashi）是一种兼具岭南特色道地药材属性的豆科多年生草本植物，其匍匐生长的株型及冬季落叶、春季萌发的物候特性，与茶树的栽培管理周期高度契合。茶园间作广金钱草能有效抑制杂草、提升土壤肥力、防止水土流失，生态效益和经济效益明显。文章详细阐述了茶园间作广金钱草技术模式，包括广金钱草的生物学特
产业论坛 | 云南省茶产业“十四五”发展与“十五五”展望

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摘要：“十四五”时期，云南茶产业进入关键转型阶段，成功实现从规模持续扩容向质量稳步提升、单一产业向三产融合、传统模式向现代化转型的阶段性跨越。目前，全省茶园面积、茶叶产量、绿色有机茶园面积均居全国首位，茶叶综合产值连续5年超千亿元，产业发展态势稳健。“十五五”期间，云南将始终坚守“稳基促产、提质增效”发展导向，以稳定茶园面积、打造绿色茶园、提升产品品质筑牢产业根基，以科技创新赋能、产业链条延伸、三产深度融合激活发展动能，以品牌价值提升、国内外市场拓展拓宽发展空间，稳步推进茶产业高质量发展，持续提升产业整体竞争力与综合效益。文章系统总结了云南茶产业在“十四五”时期的规划成果，并对“十五五”期间的发展前景进行了前瞻性展望，旨在为云南茶产业高质量发展提供理论参考。

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目录

“十五五”中国茶科技展望 | 茶树种质资源研究“十四五”进展与 “十五五”发展方向

“十五五”中国茶科技展望 | 茶树种质资源研究“十四五”进展与 “十五五”发展方向

“十五五”中国茶科技展望 | 茶树栽培技术研究“十四五”进展与 “十五五”发展展望

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